Due o tre secoli fa, i produttori di formaggio dell’Emmental esportavano le loro conoscenze in tutto il mondo. Oggi questo è diventato problematico per l’Emmental, poiché l’autentico Emmental, un prodotto tradizionale svizzero iconico, è sotto pressione. Dopo tutto, si produce molto più formaggio Emmental fuori dalla Svizzera che all’interno. I produttori di formaggio svizzeri stanno […]