Ti porto a tavola

Rueblitorte

Il Canton Argovia viene spesso indicato come il cantone delle carote – “Ruebli” in svizzero tedesco. E il soprannome non è un caso: la carota… Leggi tutto »Rueblitorte

Medaglioni teneri di capriolo

Nelle piccole osterie del Canton Giura si possono ancora trovare i piatti tradizionali del passato, tutti a base di ingredienti freschi e della regione. Il… Leggi tutto »Medaglioni teneri di capriolo

Aelplermagronen – maccheroni dell’alpigiano

Gli Aelplermagronen rappresentano un piatto tipico della tradizione svizzera e consistono in un tipo di pasta corta, patate, formaggio, panna e cipolle. Si narra che… Leggi tutto »Aelplermagronen – maccheroni dell’alpigiano

Torta alle pere dell’escalade

Nella notte tra l’11 e il 12 dicembre 1602, la città protestante di Ginevra fu attaccata dalle forze cattoliche di Carlo Emanuele, duca di Savoia,… Leggi tutto »Torta alle pere dell’escalade

Basler Brot

Con i tempi che corrono, molti riscoprono la buona cucina e si cimentano in creazioni culinarie d’eccezione. Tra le molte prelibatezze che i molti realizzano,… Leggi tutto »Basler Brot

Sminuzzato alla Zurighese

Se a Zurigo si domanda quale sia un piatto tipico, la risposta sarà sicuramente “Züri Gschnätzlets”. Ma forse non tutti sanno che la ricetta del… Leggi tutto »Sminuzzato alla Zurighese

Zuppa di vino bianco solettese

Quando Napoleone tentò di placare le numerose rivoluzioni del XVIII° secolo trasformando la Svizzera in una repubblica – un tentativo fallito nel giro di pochi… Leggi tutto »Zuppa di vino bianco solettese

Jacquerie Neuchâteloise

Il termine francese “Jacquerie” viene usato per indicare un’insurrezione popolare, di solito contadina, priva di una preparazione politica e che spesso sfociava nel compimento di… Leggi tutto »Jacquerie Neuchâteloise

Filetti di pesce persico in pastella

Gli amanti del pesce non resteranno di certo delusi da questa deliziosa specialità tipica della regione del lago Lemano. Il persico, un piccolo pesce riconoscibile… Leggi tutto »Filetti di pesce persico in pastella