Cucina svizzera

Zwetschenauflauf

Basilea, il Basilisco e il dolce della riconciliazione In collaborazione con gutekueche.ch Nel cuore di Basilea, quando il basilisco ancora aleggiava tra i vicoli in… Leggi tutto »Zwetschenauflauf

Una dolce nuvola tra i monti In collaborazione con gutekueche.ch Alla fine del Seicento, nel cuore della valle svizzera dell’Haslital, il piccolo villaggio di Meiringen… Leggi tutto »Le meringhe svizzere

Ofenguck

Ofenguck: il piatto tradizionale del Canton Soletta dal cuore caldo In collaborazione con gutekueche.ch Nel cuore del Canton Soletta, tra le dolci colline del Jura… Leggi tutto »Ofenguck

Carré di vitello con Thurgados

Una ricetta tradizionale con il celebre liquore di mele turgoviese In collaborazione con gutekueche.ch «Es isch einisch gsi» la figlia del conte di Kyburg, una… Leggi tutto »Carré di vitello con Thurgados

Triggel

Una insolita ricetta tradizionale che sa di Natale In collaborazione con gutekueche.ch “Es isch emol gsi” Felix e Regula erano fratelli, parte della Legione Tebea,… Leggi tutto »Triggel

Cholera

No, non è una malattia, ma una armoniosa torta salata In collaborazione con gutekueche.ch La leggenda della Strega di Belalp narra di una giovane donna… Leggi tutto »Cholera

Biberli dell’Appenzello

I Biberli sono dei biscotti al miele dal cuore di marzapane. Originari del Canton Appenzello Esterno, fanno parte del patrimonio culinario svizzero In collaborazione con… Leggi tutto »Biberli dell’Appenzello

Crauti alla sciaffusana

Un piatto saporito di verdure, con bacche di ginepro e salsicce al cumino Il Munot di Sciaffusa è una costruzione imponente che anticamente faceva parte… Leggi tutto »Crauti alla sciaffusana