Stupfete
Lo Stupfete è una specie di fonduta con formaggio e patate in una salsa fine di cipolle ed erbe tipica del Canton Turgovia. In collaborazione… Leggi tutto »Stupfete
Ti porto a tavola
Bricelets friburghesi
I bricelets (o bretzeli) friburghesi sono uno dei dolci più conosciuti e anche più popolari di Friburgo. Fatti di una cialda sottile e croccante, questa… Leggi tutto »Bricelets friburghesi
Luzerner chügelipastete
Il Chügelipastete di Lucerna è una ricetta tradizionale svizzera che piace a grandi e piccini. La ricetta del Chügelipastete è un tesoro storico le cui… Leggi tutto »Luzerner chügelipastete
Torta di pane ticinese
La torta di pane ticinese ha origini umili e non ce n’è una che assomigli all’altra. Tutti ne hanno la propria versione e ognuno la… Leggi tutto »Torta di pane ticinese
Gratin montagnard
Spesso offerto nei rifugi di montagna romandi, questo piatto a base di formaggio rallegrerà gli spiriti dopo una bella passeggiata in altitudine! In collaborazione con gutekueche.ch… Leggi tutto »Gratin montagnard
Meitschibei
I biscotti “Meitschibei”, dal dialetto bernese “gambe di ragazza”, si accompagnano particolarmente bene alla pausa caffè. Questa pasta prende il nome dalla sua forma, che… Leggi tutto »Meitschibei
Torta di ciliegie
Uno dei fiori all’occhiello di Zugo sono le ciliegie. Dopo lo spettacolo dei ciliegi in fiore che la primavera regala, al momento della raccolta dei… Leggi tutto »Torta di ciliegie
Rahmfladen Appenzellese Con Prosciutto
La specialità più conosciuta dell’Appenzello è probabilmente il formaggio Appenzeller, usato per creare una grande varietà di piatti di questa regione e amatissimo dagli svizzeri.… Leggi tutto »Rahmfladen Appenzellese Con Prosciutto
Zigerkrapfen con marmellata
Sebbene il consumo dei Zigerkrapfen aumenti considerevolmente in occasione delle fiere autunnali, questi dolci tipici della Svizzera centrale vengono prodotti tutto l’anno. La gustosa variante… Leggi tutto »Zigerkrapfen con marmellata
Ofetori Nidvaldese
Nel nome di questa antica ricetta svizzera a base di purea di patate e speck sta tutta la sua etimologia: si tratta di un piatto… Leggi tutto »Ofetori Nidvaldese
Fondue Moitie-Moitie
La fondue di formaggio è forse uno degli emblemi culinari della Svizzera. Sebbene le tesi sulla sua ricetta autentica siano infinite e poco chiare, la… Leggi tutto »Fondue Moitie-Moitie
Einsiedler schafbock
Con il periodo natalizio alle porte si risveglia anche la voglia di spargere un delizioso profumino di biscotti per casa. È il momento di “Guetzle”!… Leggi tutto »Einsiedler schafbock
Rueblitorte
Il Canton Argovia viene spesso indicato come il cantone delle carote – “Ruebli” in svizzero tedesco. E il soprannome non è un caso: la carota… Leggi tutto »Rueblitorte
Medaglioni teneri di capriolo
Nelle piccole osterie del Canton Giura si possono ancora trovare i piatti tradizionali del passato, tutti a base di ingredienti freschi e della regione. Il… Leggi tutto »Medaglioni teneri di capriolo
Aelplermagronen – maccheroni dell’alpigiano
Gli Aelplermagronen rappresentano un piatto tipico della tradizione svizzera e consistono in un tipo di pasta corta, patate, formaggio, panna e cipolle. Si narra che… Leggi tutto »Aelplermagronen – maccheroni dell’alpigiano
Torta alle pere dell’escalade
Nella notte tra l’11 e il 12 dicembre 1602, la città protestante di Ginevra fu attaccata dalle forze cattoliche di Carlo Emanuele, duca di Savoia,… Leggi tutto »Torta alle pere dell’escalade
Basler Brot
Con i tempi che corrono, molti riscoprono la buona cucina e si cimentano in creazioni culinarie d’eccezione. Tra le molte prelibatezze che i molti realizzano,… Leggi tutto »Basler Brot
Sminuzzato alla Zurighese
Se a Zurigo si domanda quale sia un piatto tipico, la risposta sarà sicuramente “Züri Gschnätzlets”. Ma forse non tutti sanno che la ricetta del… Leggi tutto »Sminuzzato alla Zurighese
Zuppa di vino bianco solettese
Quando Napoleone tentò di placare le numerose rivoluzioni del XVIII° secolo trasformando la Svizzera in una repubblica – un tentativo fallito nel giro di pochi… Leggi tutto »Zuppa di vino bianco solettese
Jacquerie Neuchâteloise
Il termine francese “Jacquerie” viene usato per indicare un’insurrezione popolare, di solito contadina, priva di una preparazione politica e che spesso sfociava nel compimento di… Leggi tutto »Jacquerie Neuchâteloise